Presna korenčkova torta

Objavljeno 05.04.2013 | Prehrana

“Pa a ti veš, da je to zelenjava?” je bil prvi komentar družinskega člana, ko sem rekla, da bom naredila korenčkovo torto. In čez nekaj ur je bilo slišati: “pa sej ni tok slabo.”

In zakaj prav korenček? Ker poživi te sive dni z oranžnim odtenkom barve, ker je cenovno dostopen, ker je lokalna zelenjava in ker je poln karotina, ki je zasnova vitamina A (iz karotina nastaja v jetrih vit A). Korenje je dobro za naše črevesje, vsrkava odvečno želodčno kislino ter tako odpravlja zgago, bilo naj bi naravno zdravilo za ledvična obolenja. Beta karoten je antioksidant, ki krepi imunski sistem, preprečuje infekcije, zmanjšuje možnosti za degnerativna obolenja oči in ima še polno varovalnih lastnosti.

Presne torte so super zabavno opravilo,  ker samo mešamo in blendamo, nič ne mažemo pečice, porabi se malo posode, pa še  hitro je pripravljeno (razen namakanja dan prej).

In kaj potrebujemo:

  • 4 skodelice naribanega korenja
  • 3 skodelice indijskih oreščkov (namičenih čez noč)
  •  ½ skodelice datljev (namočenih 1 uro)
  • 1 skodelica suhih fig (namočenih 1 uro)
  • ½ skodelice kokosa v kosmičih (nesladkanega)
  • ½ skodelice brusnic (suhih)
  • ¼ skodelice vode
  • 1 žlička cimeta
  • ¼ žličke morske soli

Dodatne začimbe za boljši okus:

  • ½ žličke muškatnega oreščka,¼ žličke pimenta, ¼ žličke klinčkov

Naribamo korenček ročno ali v multipraktiku. Oreščke namočimo čez noč in jih zblendamo ali sesekljamo v mlinčku za kavo ali multipraktiku. Zmešamo korenček in oreščke. Nato  sesekljamo še rozine, datlje in fige v gladko maso, ki jo dodamo v korenčkovo zmes. Dodamo še kokos in začimbe  ter vse skupaj pregnetemo ter oblikujemo v torto.

Torto lahko še dodatno opremimo s prelivom iz indijskih oreškov. Potrebujemo 1  skodelico namočenih indijskih oreškov in pol skodelice datljev. Sesekljamo zmešamo in dodamo žlico limoninega soka, žlico medu, vanilijo in vodo, če je zmes pregosta.  Torto prelijemo z prelivom in postavimo v hladilnik, da se strdi.

2013-03-24_21.18.03

 

In še zanimivost iz Norveške, kjer otrokom v šoli pripravljajo poseben zajtrk, oselski zajtrk iz ovsenih kosmičev, ki jih čez noč namočijo v  mleku in jim zjutraj primešajo naribano korenje in osladijo z medom.  S tem zajtrkom naj bi se otrokom izboljšalo zdravstevno stanje, učni uspeh in zmanjšala utrujenost po pouku.